好茶测评｜2021年七星茯茶，菌甜优雅，醇润糯滑

白立杰

在茶界很早就有以“星级”来划分茶叶品质的默契，即以不同五角星数目取代文字，五角星数目越多，代表品级越高。从四星到六星，从中端品饮到高端典藏，代表品质定位的一个跨越。
钧泽源『2021年七星茯茶』，甄选一级安化黑毛茶有机原料，在白沙溪80余年制茶工艺加持下，塑造了安化有机黑茶七星级的高端品质。




茶中七星，尊享高端。“七星”之名原本来自于北斗七星，代表着钧泽源对自然的敬畏与热爱。“七星”也代表了这款茶的七个特点优势：





钧泽源『2021年七星茯茶』的原料是钧泽源有机茶园2020年的谷雨春茶，甄选百年古树品种安化大叶种一芽二三叶，叶片肥厚，芽叶持嫩性强，内含物丰富。




砖面端正平整，纹理清晰，色泽乌黑油润，足可见原料与工艺的双重扎实保障。
传统手工筑制的茶砖松紧适度，有利于茶叶滋味更好、更快的转化。
砖内金花茂盛，颗粒饱满，干茶的香气纯正自然。


冲泡方法：

建议150ml盖碗冲泡，投茶约8.5g。
根据撬茶的松散程度不同，第一泡的醒茶时间略有不同。
干茶紧压成大块，注沸水后约20秒出汤。
干茶小块且细碎，注沸水后约5秒出汤。


第1泡：8秒

汤色橙红明亮。有淡雅的焙火香，菌花香含蓄内敛。水路细腻稠滑，滋味醇和浓厚，有回甘。
第2泡：9秒

汤色橙红明亮。地域香、菌花香明显，带自然甜香。水路软细，滋味甜醇稠糯，有回甘，两颊生津。
第3泡：10秒

汤色橙红明亮。地域香明显，菌花香优雅，香气纯正自然。滋味甜醇，有回甘，生津持久，齿颊留香。
第4泡：12秒

汤色橙红明亮。地域香、菌花香纯粹自然。滋味软糯细滑，果胶感丰富，有喉韵，甘润香甜持久。


第5-8泡：12-15秒

汤色橙红偏黄。持续不绝的甜香、糯香韵味悠长。滋味绵柔浓稠，有回甘，温润饱满，纯净自然。 第9-12泡：20-40秒 汤色橙黄明亮。地域香、原叶香明显。滋味醇和，生津可口，甜润伴有回甘。
第13-15泡：1-2分钟


汤色黄中显橙。有机茶的自然原叶茶香明显，滋味整体香甜柔和。


整个冲泡过程汤色极其稳定，保持橙红明亮，色泽通透，香气纯正。
前调以优雅的菌花香为主，醇厚饱满，生津伴有回甘。
中调以地域香和自然甜香为主，滋味醇和甜润，丝滑细腻。
尾调彰显出有机黑茶的特性，原叶香明显，甜纯感突出。




『2021年七星茯茶』是钧泽源尊享系列的高端延续茶品。从2016、2017年的『尊品』到2018、2019年的『七星』，从原料到工艺历经多年传承创新，『2021年七星茯茶』充分融合了前作的优势，保持着高端有机茯茶的标杆地位。


钧泽源有机原料以其独特的“轻发酵”工艺，使得这款茶越陈越香，后期的转化空间很大，每一年的口感滋味都是一个巨大的提升，被茶人们奉为典藏臻品。